Les entrées
LE SAUMON GRAVELAX PUIS FUMÉ PAR NOS SOINS ET FENOUIL EN AIGRE DOUX, NUAGE DE FROMAGE FRAIS ET PICKLES DE FENOUIL À L’ANETH
15,90€
OEUF DE FERME “BASSE TEMPÉRATURE” POÊLÉE DE CHAMPIGNONS DE SAISON PERSILLÉS, JUS CORSÉ INFUSÉ AU ROMARIN ET CITRON, ÉCLATS DE NOISETTES TORÉFIÉES
9,90€
REBLOCHON FERMIER TRUFFÉ EN CROUTE DORÉE, COEUR FONDANT À LA TRUFFE NOIRE, CRÈME DE POMMES DE TERRE AU LARD FUMÉ ET ÉCLATS DE POITRINE PAYSANNE CROUSTILLANTE
13,90€
SAUCISSE FEUILLETÉE À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE, PICKLES, AUX AGRUMES DE MOUTARDE ET VINAIGRE DE CIDRE
10,90€
CAVIAR D’AUBERGINE MIEL ET THYM FUMÉ SUR CRÈME DE FÊTA AU POIVRONS ROTIS, HUILE DE MENTHE ET FINE TUILE DE PAIN DE CAMPAGNE À L’AIL
10,90€
Les Plats
plat du jour (uniquement à l'ardoise , sauf samedi et jours fériés)
18,90€
LE BURGER FEUILLETÉ, PALERON VEAU CONFIT, FRICASSÉE DE SHITAKE ET CHÈVRE GRATINÉE, ÉCHALOTES, PERSIL FRAIS ET FRITES MAISON
19,90€
PAVÉ DE LIEU NOIR NACRÉ SUR SON RISOTTO DE RIZ VÉNÉRÉ À LA MENTHE, ANETH, TOMATES CONFITES
23,90€
EPAULE D’AGNEAU CONFITE 24H, TUILES DE PARMESAN AUX HERBES, COMPOTÉE DE LENTILLES BÉLUGA ET CHIPS DE LÉGUMES
24,90€
FILET DE BOEUF SIMMENTAL, JUS DE VIANDE TRUFFÉ, MILLE FEUILLES DE POMMES DE TERRE
29,90€
POULPE GRILLÉ À LA PLANCHA, TOMBÉE DE PETITS POIS FRAIS ET CRÈME DE CHORIZO AVEC SA CHIPS
32,90€
RIGATONI À LA. CRÈME D’ASPERGES ET POIREAUX, COPEAUX DE COMTÉ ET JEUNES POUSSES
19,90€
burger enfant
15,90€
Découvrez sur place notre large choix de vins
Les Desserts
GATEAU MOELLEUX DE PAPY JOSEPH À LA VANILLE, COMPOTÉE DE POIRE WILLIAMS ET ZEST DE CITRONS CONFITS
10,90€
DÉLICE CHOCOLATÉ: BROWNIE FONDANT, COULIS INTENSE ET GLACE ARTISANALE SIGNÉE MOF
11,90€
MILLEFEUILLES DESTRUCTURÉ, CRÈME ONCTUEUSE À LA CACAHUETE, ET ÉCLATS CARAMÉLISÉS
11,90€
PROFITEROLE TRADITIONNEL AU CHOCOLAT NOIR 70% ET SA SAUCE CHAUDE
11,90€
café gourmand
13,90€
selection de glaces artisanales de chez Gerard cabrions
1 boule: 5,90€
2 boules: 7,90€
3 boules: 9,90€
terrine de campagne maison de la boucherie des hauts près, confiture maison de poire et échalotes
10,90€